Ontdek hoe je thuis in een handomdraai een klassiek Italiaans voorgerecht op tafel zet met onze antipasto schotel. Deze traditionele delicatesse barst van de smaken en is perfect voor elke gelegenheid. Met een rijke selectie aan vleeswaren, kazen, olijven en gegrilde groenten brengt deze schotel de smaken van Italië naar jouw keuken. Laat je inspireren en creëer een onvergetelijke antipasto ervaring. Buon appetito!
Ingrediënten:
- 100 gram bresaola, dun gesneden
- 100 gram salame piccante, dun gesneden
- 100 gram capocolla, dun gesneden
- 100 gram saucisson zwarte peperrand, dun gesneden
- 1 bol burrata, opengesneden
- 100 gram Provolone, in plakjes
- 50 gram geschaafde Parmesan
- 50 gram Taleggio, een stukje
- 1 kopje groene olijven
- 1 kopje geroosterde rode paprika's, in reepjes
- 1 kopje artisjokharten, gehalveerd
- 1 kopje gegrilde courgette, in plakjes
- 1 kopje gegrilde aubergine, in plakjes
- 1 stokbrood, in plakjes gesneden en licht geroosterd
- Extra vierge olijfolie, voor besprenkeling
Bereidingswijze:
1.
Voorbereiding van de ingrediënten: Zorg dat alle ingrediënten klaar zijn voor gebruik. Snijd de bresaola, salame piccante, capocolla en saucisson in dunne plakjes. Snijd de mozzarella en provolone in plakjes en rooster het stokbrood lichtjes.
2.
Opmaak van de schotel: Kies een mooi geglazuurd bord met een rechtopstaand randje, bij voorkeur in een kleur die mooi afsteekt tegen de vleeswaren en groenten, zoals diepblauw of terracotta.
3.
Vleeswaren schikken: Begin met het schikken van de bresaola, salame piccante, capocollo en de saucisson zwarte peper op het bord. Maak kleine roosjes of waaiers voor een aantrekkelijke presentatie.
4.
Kazen toevoegen: Leg de burrata in het midden en snijd of scheur deze open, plaats daaromheen de Provolone en Taleggio tegenover elkaar op het bord, afgewisseld tussen de vleeswaren. Strooi de geschaafde Parmesan over de andere ingrediënten voor extra smaak en textuur.
5.
Groenten en olijven: Voeg de groene olijven, geroosterde rode paprika's, artisjokharten, gegrilde courgette, en gegrilde aubergine toe aan de schotel. Zorg voor een gelijkmatige verdeling en een mooie kleurencombinatie.
6.
Stokbrood: Leg de plakjes geroosterd stokbrood rondom of op een aparte kleine schaal naast de antipasto schotel.
7.
Afwerking: Besprenkel het geheel licht met extra vierge olijfolie en/ of balsamico voor extra smaak en een mooie glans.
8.
Serveren: Serveer de antipasto schotel direct. Deze veelzijdige en smakelijke schotel is perfect als voorgerecht voor een diner, een gezellige samenkomen of als onderdeel van een uitgebreide lunch.
Serveersuggestie:
Combineer met een verfrissend glas sprankelend water met citroen of limoen of een mocktail voor de ultieme Italiaanse ervaring.