Ontdek een explosie van smaak met onze Penne all'Arrabbiata, een klassiek Italiaans gerecht met een pittige twist. Met sappige stukjes salami piccante en een verrukkelijke tomatensaus zal deze pasta zeker je smaakpapillen prikkelen en je zintuigen verwennen.
Ingrediënten:
- 300 gram penne
- 100 gram salami piccante, in dunne plakjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (verwijder de zaadjes voor minder hitte)
- Handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie, om te bakken
- Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
Bereidingswijze:
1.
Bereid de pasta: kook de penne al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje van het kookwater.
2.
Bak de salami: verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de salami piccante kort aan tot deze knapperig is. Haal de salami uit de pan en zet apart.
3.
Bak de ui en knoflook: in dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui toe en bak je deze glazig. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurig wordt.
4.
Maak de arrabbiata saus: voeg de tomatenblokjes en fijngehakte rode chilipeper toe aan de pan. Breng aan de kook en laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten, zodat de smaken zich goed vermengen. Breng op smaak met zout en peper. Tip: voeg wat suiker toe als de saus zuur smaakt.
5.
Voeg de salami toe: voeg de gebakken salami piccante toe aan de saus en roer door.
6.
Meng met de penne: voeg de gekookte penne toe aan de pan met saus en meng goed door elkaar. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen.
7.
Serveer: serveer de penne all'arrabbiata in diepe borden, garneer met vers geraspte Parmezaanse kaas en eventueel nog wat extra fijngehakte basilicumblaadjes.
Serveersuggestie: serveer de Penne all'Arrabbiata met een knapperig stukje vers gebakken ciabatta brood en een eenvoudige salade van rucola en cherrytomaten, gekruid met een scheutje balsamicoazijn en extra vierge olijfolie.